CHAMPIÑONES SALTEADOS CON GAMBAS, PICANTES

Bueno una cenita por cuatro duros y de lujo, de verdad que tiene su "gracia".

Ingredientes:( 4 personas )

1 kilo de champiñones frescos

1/2 kilo de gambas o langostinos

2 dientes de ajo

2 guindillas Cayenas machacadas

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal, cebollino seco picado.

1 cucharada de vinagre

1 vasito de vino blanco

                                                  REALIZACIÓN 

Cortamos los champiñones en cuatro partes, salteamos en la sartén con los dos ajitos laminados y dorados previamente ,una vez que estén doraditos ( no negros ) a fuego fuerte, agregamos las Cayenas y salteamos otro poco, seguidamente añadimos el vino y acto seguido el chorro de vinagre, dejamos unos tres minutos que se evapore el alcohol del vino y los vapores del vinagre, agregamos las gambas hasta que cambien de color ,espolvoreamos con cebollino seco o fresco por encima, rectificamos de sal y a comer!!

¡¡BUENO, NO, LO SIGUIENTE !!

ARROZ NEGRO CON CHIPIRONES Y TRIGUEROS

INGREDIENTES:

Ajetes al gusto

1 cucharada de tomate triturado

3 o 4 chipirones limpios y en anillas

2 bolsitas de tinta o guardar las de los propios chipirones al limpiarlos

1 manojo de espárragos trigueros

1/4 kilo de gambas 

1/2 kilo de arroz de Calasparra

1,5 litros de caldo de pescado

Cebollino picado 

1 Ajo

aceite oliva y sal

Realización:

Echamos una cucharadita de aceite en la paellera, rehogamos los ajetes y el ajo bien picado, agregamos los troncos de los espárragos cortaditos muy pequeños, a continuación ponemos los chipirones , salamos como para los tres ingredientes y seguimos rehogando hasta que esté todo bien pochadito, una vez conseguido , echamos el arroz, y rehogamos unos minutos para que coja todos los sabores.

Con un poquito de caldo , lo echamos en el vaso de la batidora y agregamos las tintas de los Chipirones o las bolsitas, mezclamos con el resto de caldo y lo agregamos al arroz a fuego fuerte, probamos de sal y dejamos cocer unos 12 minutos, a los 19 minutos que esta cociendo incorporamos estratégicamente las llemas de los espárragos ( o mientras haya un poco de caldo)  y ya cuando apagemos el fuego antes de taparlo con el trapo unos cinco minutos o diez ponemos las gambas o gambón colocados por toda la paellera y tapamos . Antes de servir espolvoreamos cebollino picado , seco o fresco y ¡ala! Feliz sábado

COCOCHAS DE MERLUZA AL PIL-PIL

Bueno, bueno, bueno, esto es lo mas de lo mas, ahora podéis aprovechar ,puesto que el precio de las COCOCHAS esta moderado , no obstante es un "caprichito" y cuidado con la salsa y el" toma pan y moja", pero merece la pena para sorprender a tu pareja en una noche de ...... "Algo querrá ". Ja ja ja, bueno espero que triunféis 

INGREDIENTES:  para 2personas.

1/2 kilo de COCOCHAS de merluza.

3 Dientes de ajo laminado

3 Cayenas pequeñitas

Aceite de oliva de 1°

Sal en escamas

REALIZACIÓN 

Echamos en una tartera o sartén alta de paredes, abundante aceite , como dos dedos. 

Calentamos a fuego medio sin dejar calentar en exceso, echamos el ajo y dejamos que vayan burbujeando y agregamos las guindillas ( Cayenas) , dejamos fusionar, una vez que los ajos y la Cayena están doraditos, agregamos las COCOCHAS , con el aceite muy templado, para ello vamos retirando del fuego y poniendo la sartén, movemos sin parar la sartén en círculos , hasta que vaya ligando el aceite y se forme una salsa espesa y homogénea , como si fuera una mahonesa, se come recién hecho y calentitas, ponemos unas escamas de sal una vez servidas en el plato y ! ala ¡

Ya esta, no os arrepentiréis .

Hamburguesas Vegetales a la parrilla

Estas hamburguesas aunque sanas están buenísimas , terminadas con un chorro de salsa de soja por encima ,  una merienda estupenda o para un entrante de una cena , facilísimas y simples.

Ingrediente:

1 Calabacín cortado al vies

12 Esparragos trigueros

4 pimientos del piquillo de lata

1 loncha de queso manchego

Sal en escamas,aceite de oliva y salsa de soja.

Realización :

Poner la plancha bien caliente, secar las lonchas de calabacín con papel de cocina,con la brocha , pintar con aceite el calabacín, poner encima de la plancha hasta que estén dorados, meter los espárragos 3 minutos al microondas hasta que queden al dente,dorar en la plancha,  poner encima de una tapa de calabacín , seguidamente poner el queso, y encima el pimiento de piquillo ,previamente pasado por la plancha hasta que caramelice un poco por las dos caras, poner la otra tapa y regar con un chorrito de salsa de soja y ya esta !,,,,,,, probarlo parece una chorrada de plato pero os vais a sorprender