ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMON AHUMADO , PULPO Y BACALAO AHUMADO

BUENO , BUENO , BUENO , aqui os mando una recetita con los garbanzos del cocido que sobro el día 24 que hizo mi mujer para comer , que por cierto estaba de escandalo , así de todas formas aprovechais y limpiais la nevera de tanto twpper  cada uno con una cosita , es un plato ligerito aunque no lo parezca , probrarlo y me vais diciendo , ¡¡¡ Y PONERME COSITAS EN LAS RECETAS , PARA SABER SI LA HABEIS PROBADO O NO ,!!!

Ingredientes:

Garbanzos cocidos ( sobras del cocido )

1 loncha de salmón ahumado

1 loncha de bacalao ahumado 

1 puñadito de gulas

1 puntas o recortes de las patas de pulpo

1/2 cebolleta o puerro

2 pimientos (de lata )de piquillo

1/2 cucharadita de cominos en grano

5-6 hojas de albahaca ( o cilantro para el que le guste ) fresca

Aceite, vinagre y sal en escamas ahumada

                                                  REALIZACIÓN 

En un bol, echamos los garbanzos , a continuación picamos la cebolleta muy fina, en la picadora se queda como puré y así es como lo queremos , lo agregamos al bol, seguidamente picamos a cuchillo los pimientos y también al bol, seguidamente picamos el salmón y el bacalao en tiras y seguidamente a cuadritos y lo agregamos al bol, picamos el pulpo e incorporamos a la ensalada.

Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre un pellizco de sal ahumada y los cominos, batimos con un tenedor o barilla hasta qué quede una cremoso e incorporamos al bol y mezclamos , vamos probando y rectificamos si hiciera falta, picamos la albahaca y espolvoreamos por encima junto con el puñadito de gulas, presentamos con un chorrito de aceite y una hojita de albahaca al lado con unas gotas de reducción de módena manchando el plato.

Si lo dejamos reposar mínimo media hora cogerá todos los sabores y duplica su sabor ,es simplemente E S P E C T A C U L A R. 

Ala ya me diréis algo, ¡ espero que os guste !.