ENSALADA DE GARBANZOS CON SALMON AHUMADO , PULPO Y BACALAO AHUMADO

BUENO , BUENO , BUENO , aqui os mando una recetita con los garbanzos del cocido que sobro el día 24 que hizo mi mujer para comer , que por cierto estaba de escandalo , así de todas formas aprovechais y limpiais la nevera de tanto twpper  cada uno con una cosita , es un plato ligerito aunque no lo parezca , probrarlo y me vais diciendo , ¡¡¡ Y PONERME COSITAS EN LAS RECETAS , PARA SABER SI LA HABEIS PROBADO O NO ,!!!

Ingredientes:

Garbanzos cocidos ( sobras del cocido )

1 loncha de salmón ahumado

1 loncha de bacalao ahumado 

1 puñadito de gulas

1 puntas o recortes de las patas de pulpo

1/2 cebolleta o puerro

2 pimientos (de lata )de piquillo

1/2 cucharadita de cominos en grano

5-6 hojas de albahaca ( o cilantro para el que le guste ) fresca

Aceite, vinagre y sal en escamas ahumada

                                                  REALIZACIÓN 

En un bol, echamos los garbanzos , a continuación picamos la cebolleta muy fina, en la picadora se queda como puré y así es como lo queremos , lo agregamos al bol, seguidamente picamos a cuchillo los pimientos y también al bol, seguidamente picamos el salmón y el bacalao en tiras y seguidamente a cuadritos y lo agregamos al bol, picamos el pulpo e incorporamos a la ensalada.

Hacemos una vinagreta con el aceite, vinagre un pellizco de sal ahumada y los cominos, batimos con un tenedor o barilla hasta qué quede una cremoso e incorporamos al bol y mezclamos , vamos probando y rectificamos si hiciera falta, picamos la albahaca y espolvoreamos por encima junto con el puñadito de gulas, presentamos con un chorrito de aceite y una hojita de albahaca al lado con unas gotas de reducción de módena manchando el plato.

Si lo dejamos reposar mínimo media hora cogerá todos los sabores y duplica su sabor ,es simplemente E S P E C T A C U L A R. 

Ala ya me diréis algo, ¡ espero que os guste !. 

BROCHETA DE PULPO Y LANGOSTINOS CON ACEITE DE ALBAHACA

Bueno ante todo FELIZ AÑO ,  ahora a lo que vamos , a recuperar las sobras de éstas navidades , el otro día hizo mi mujer un cocido de muerte, y como no pues sobró , .... acto seguido empezamos la nochebuena , navidad etc..... , y hoy después del cordero que sobró y nos lo comimos ayer con una salsita demiglace , y esas cosas , pues sigue sobrando los langostinos , un poco de pulpo , el salmón ,el bacalao ahumado y todos los recortes posibles , bueno pues he hecho una ensaladita de garbanzos y unas brochetas de marisco y con la carne del cocido una lasaña de puchero ,( QUE OTRO DIA OS LA MANDO ) hoy la ensaladita de garbanzos y las brochetas de pulpo y langostinos , espero que os gusten , ya me direis , ..... ¡¡¡Y PONERME COSITAS EN LOS COMENTARIOS PARA DECIRME SI OS GUSTA O NO !!!

Ingredientes:

Una pata de pulpo cocido

6-7 Langostinos cocidos

6 Aceitunas de Campo Real

2 Tomatitos de Rama

Albahaca fresca cuatro hojas 

Aceite de oliva

Realización 

Intercalamos un trozo de pulpo y un langostino en la brocheta, más bien trozos gordos, trituramos las hojas de albahaca con el aceite, colamos y tiramos un cordón de aceite por encima de la brocheta.

Cortamos dos Tomatitos al vies, ponemos todo en el plato, sazonamos con sal en escamas y un chorrito de aceite junto con las aceitunas y presentamos , ¡ ala un aperitivo !.